​モルドバ料理について

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　ルーマニア系のモルドバの料理は、ルーマニア料理と良く似ています。牛、羊、鳥、豚肉と野菜、香辛料やハーブを使った料理が伝統的なメニューです。地方へ行くと、特に乳製品が大切にされています。中でも、Brânză （ブルンザ）と呼ばれる塩味の羊のチーズや、 Caşcaval（カシュカヴァル）という黄色いチーズ、ロシア風サワー・クリームのSmetana（スメタナ）、柔らかいフレッシュ・チーズのTvorog （トヴォログ）などが普及しています。トヴォログはハチミツと、スメタナはイチゴと良く一緒に食べられています。ルーマニアでもよく食べられるMâmâligâ（ママリガ＝トウモロコシの粥）は、モルドバでは食べる前に溶かしたベーコンと、ニンニクと羊のチーズに浸されます。素朴ですが、大変美味しい料理です。ペルメニ(ロシア風の餃子)も普及しています。 ザマ(香草とヌードルの入った酸味があるスープ)は モルドバの伝統的な家庭料理で、 ほっこりやさしい味がします。